Salaris Kok (2026)
Een kok in Nederland verdient gemiddeld tussen de €2.000 en €3.600 bruto per maand. Of je nu werkt in een grand café, een sterrenrestaurant of een cateringbedrijf — het type keuken en je ervaringsniveau hebben de grootste invloed op je salaris.
Salaris kok per ervaringsniveau
De horeca staat bekend om passie en vakmanschap, maar de salarissen zijn lang niet altijd even hoog. Starters beginnen rond €2.000 tot €2.400 per maand, terwijl ervaren chefs met leidinggevende taken richting €3.000 tot €3.600 kunnen verdienen. In de contractcatering en hotelketens liggen de salarissen doorgaans iets hoger dan in de kleine restaurantwereld.
Jaarsalaris kok berekend
Je bruto jaarsalaris bestaat uit 12 maandsalarissen plus 8% vakantiegeld. Sommige werkgevers betalen het vakantiegeld maandelijks uit, anderen als eenmalige uitkering in mei of juni. Eventuele bonussen, dertiende maand of winstdelingen zijn hier niet meegerekend.
Wat bepaalt je salaris als kok?
Je exacte salaris hangt af van meer dan alleen je functietitel. Deze vier factoren verklaren waarom twee koks met dezelfde ervaring toch flink kunnen verschillen in inkomen. Ken je marktwaarde en gebruik deze kennis in je volgende onderhandeling.
Koks in sterrenrestaurants verdienen niet altijd meer dan collega’s in de contractcatering. Sterrenkeukens bieden prestige en leermogelijkheden, maar de contractcatering betaalt vaak hogere basislonen met regelmatigere werktijden.
Van commis (leerling-kok) tot souschef en executive chef: elk niveau kent een eigen salarisschaal. De stap van kok naar souschef levert gemiddeld €400 tot €700 extra per maand op, terwijl een executive chef aanzienlijk meer verdient.
Koks in Amsterdam en andere grote steden verdienen gemiddeld 10 tot 15 procent meer dan in kleinere plaatsen. In toeristische kustgebieden pieken de salarissen in het hoogseizoen, maar is het werk in de winter schaarser.
Een afgeronde opleiding aan een hotelschool of een erkend koksvaardigheidsdiploma (SVH) verhoogt je marktwaarde. Specialisaties zoals patisserie, sushi of plantaardig koken zijn steeds gewilder en worden beter beloond.
Wat kun je met deze informatie?
Bekijk een compleet cv met profiel, vaardigheden en werkervaring.
Gebruik deze cijfers om het beste bod te onderhandelen.
Reken uit wat je netto overhoudt van € 2.800 bruto.
Schrijf een cv dat uitnodigt tot een gesprek.
Bekijk een voorbeeldbrief met tips specifiek voor kok.
FAQ: Salaris kok
De meestgestelde vragen over het salaris van een kok in 2026, inclusief berekeningen en vergelijkingen.
Een commis of leerling-kok verdient gemiddeld €1.800 tot €2.200 bruto per maand. Met de voltooiing van je opleiding en het opdoen van keukenervaring stijgt dit salaris relatief snel in de eerste twee jaar.
Een souschef verdient gemiddeld €2.800 tot €3.400 bruto per maand. In grote hotels of drukke restaurantgroepen kan dit oplopen tot €3.800, vooral wanneer je verantwoordelijk bent voor meerdere keukenposten.
Ja, de meeste koks vallen onder de Horeca-cao. Deze regelt minimumlonen per functieniveau, toeslagen voor avond- en weekendwerk, vakantiedagen en pensioenopbouw via het Pensioenfonds Horeca en Catering.
Vaak wel. De contractcatering (bedrijfsrestaurants, zorginstellingen) biedt doorgaans hogere basislonen, regelmatigere werktijden en betere secundaire voorwaarden dan de klassieke restaurantsector. Het werk is wel minder creatief.
De snelste route is doorgroeien naar een leidinggevende rol als souschef of chef-kok. Daarnaast helpt specialisatie in een nichekeuken, het behalen van extra diploma’s of de overstap naar de contractcatering of een hotelketen.
Bronnen & verantwoording
Transparantie over onze data is belangrijk. De salariscijfers op deze pagina zijn samengesteld uit meerdere openbare bronnen en gevalideerd met AI-analyse. Hieronder vind je de exacte bronnen en kanttekeningen.
Klaar voor de volgende stap als kok?
Combineer salarisdata met een sterk cv.