Salaris Restaurant Manager (2026)
Het salaris van een restaurant manager in Nederland varieert van circa €2.500 bruto per maand als starter tot meer dan €4.800 voor een ervaren manager. Het type horecagelegenheid, de locatie en de omzet van het restaurant hebben grote invloed op je verdiensten.
Salaris restaurant manager per ervaringsniveau
Hieronder vind je een overzicht van de salarissen voor restaurant managers, uitgesplitst naar ervaringsniveau. De bedragen zijn gebaseerd op bruto maandsalarissen exclusief vakantiegeld, fooien en winstdeling. De horeca kent grote salarisverschillen: een manager bij een sterrenrestaurant verdient doorgaans aanzienlijk meer dan een collega bij een doorsnee eetcafé.
Jaarsalaris restaurant manager berekend
Je bruto jaarsalaris bestaat uit 12 maandsalarissen plus 8% vakantiegeld. Sommige werkgevers betalen het vakantiegeld maandelijks uit, anderen als eenmalige uitkering in mei of juni. Eventuele bonussen, dertiende maand of winstdelingen zijn hier niet meegerekend.
Wat bepaalt je salaris als restaurant manager?
Je exacte salaris hangt af van meer dan alleen je functietitel. Deze vier factoren verklaren waarom twee restaurant managers met dezelfde ervaring toch flink kunnen verschillen in inkomen. Ken je marktwaarde en gebruik deze kennis in je volgende onderhandeling.
Een manager bij een fine-dining of sterrenrestaurant verdient gemiddeld 20-35% meer dan bij een casual dining restaurant of eetcafé. Bij hotelrestaurants van internationale ketens liggen de salarissen eveneens hoger, met bijbehorende secundaire voorwaarden.
In Amsterdam, Rotterdam en andere grote steden liggen de salarissen voor restaurant managers hoger dan in landelijke gebieden, soms tot 15% verschil. Toeristische hotspots bieden vaak hogere lonen vanwege de hogere omzetten en het grotere aanbod aan premium restaurants.
Hoe hoger de jaaromzet van het restaurant en hoe groter het team dat je aanstuurt, hoe meer je verdient. Een manager die verantwoordelijk is voor een team van twintig medewerkers en een miljoenenomzet, verdient fors meer dan bij een kleinschalige horecazaak.
Een HBO-opleiding Hotelmanagement of Facility Management levert een hoger startsalaris op dan een MBO-diploma. Aanvullende kennis van wijnmanagement (WSET), HACCP-certificering en bedrijfseconomie versterken je positie bij salarisonderhandelingen.
Restaurant Manager vs. andere horeca & toerisme-functies
Hoe verhoudt het salaris van een restaurant manager zich tot vergelijkbare functies in dezelfde sector? Onderstaande tabel toont de salarisbereiken per ervaringsniveau zodat je kunt inschatten waar je staat ten opzichte van verwante beroepen.
| Functie | Starter | Medior | Senior |
|---|---|---|---|
| Restaurant Manager | € 2.600 – € 3.200 | € 3.200 – € 4.000 | € 4.000 – € 5.000 |
| Hotel Manager | € 2.800 – € 3.500 | € 3.500 – € 4.500 | € 4.500 – € 6.000 |
| Sous-chef | € 2.200 – € 2.700 | € 2.700 – € 3.400 | € 3.400 – € 4.200 |
| Steward / Stewardess | € 2.000 – € 2.500 | € 2.500 – € 3.200 | € 3.200 – € 4.000 |
| Cateraar | € 2.100 – € 2.500 | € 2.500 – € 3.100 | € 3.100 – € 3.800 |
| Banketbakker | € 2.100 – € 2.500 | € 2.500 – € 3.000 | € 3.000 – € 3.600 |
| Bakker | € 2.100 – € 2.400 | € 2.400 – € 2.900 | € 2.900 – € 3.400 |
Wat kun je met deze informatie?
Bekijk een compleet cv met profiel, vaardigheden en werkervaring.
Gebruik deze cijfers om het beste bod te onderhandelen.
Reken uit wat je netto overhoudt van € 3.600 bruto.
Schrijf een cv dat uitnodigt tot een gesprek.
Bekijk een voorbeeldbrief met tips specifiek voor restaurant manager.
FAQ: Salaris restaurant manager
De meestgestelde vragen over het salaris van een restaurant manager in 2026, inclusief berekeningen en vergelijkingen.
Een startende restaurant manager verdient gemiddeld €2.500 tot €3.000 bruto per maand. Veel starters beginnen als assistent-manager of shift leader en groeien binnen 1-2 jaar door naar de volledige managementrol. Met een HBO-diploma Hotelmanagement kun je direct als junior manager instromen.
Dit verschilt per restaurant. Bij sommige gelegenheden delen managers mee in de fooienpot, bij andere niet. In fine-dining restaurants waar de fooien hoog zijn, kan dit een aanzienlijke aanvulling op het salaris zijn. Fooien worden overigens niet meegenomen in de salarisindicaties.
Ja, over het algemeen bieden grote hotelketens als Hilton, Marriott of NH Hotels hogere salarissen en betere secundaire voorwaarden dan zelfstandige restaurants. Denk aan pensioenregelingen, ziektekostenverzekeringen en doorgroeimogelijkheden naar food & beverage manager.
Restaurant managers werken doorgaans onregelmatige uren, inclusief avonden, weekenden en feestdagen. Een werkweek van 45-50 uur is niet ongebruikelijk. Sommige werkgevers compenseren dit met toeslagen, extra vrije dagen of een hoger basissalaris.
Veelvoorkomende doorgroeipaden zijn operations manager (meerdere vestigingen), food & beverage director of area manager bij een restaurantketen. Sommige restaurant managers kiezen ervoor een eigen zaak te starten. De stap naar multi-site management levert gemiddeld €800 tot €1.500 extra per maand op.
Bronnen & verantwoording
Transparantie over onze data is belangrijk. De salariscijfers op deze pagina zijn samengesteld uit meerdere openbare bronnen en gevalideerd met AI-analyse. Hieronder vind je de exacte bronnen en kanttekeningen.
Klaar voor de volgende stap als restaurant manager?
Combineer salarisdata met een sterk cv.