CV voorbeeld sous-chef (2026)
Een overtuigend cv als sous-chef laat zien dat je de keuken draaiende houdt: van mise en place tot menuontwikkeling, van HACCP-borging tot teamaansturing. Noem altijd het type keuken (à la carte, banqueting, brasserie), het aantal couverts en de grootte van het keukenbrigade. Concrete prestaties overtuigen meer dan "passie voor koken".
Compleet cv als sous-chef
Gebruik dit voorbeeld als basis en vul aan met je eigen menu's, keukenstijl en resultaten.
Creatieve sous-chef met 8 jaar ervaring in fine dining en à la carte keukens. Stuurde keukenbrigades tot 12 personen aan bij restaurants met 120+ couverts per avond. Ontwikkelde seizoensmenu's met focus op duurzame inkoop en foodcost-optimalisatie (30% reductie). HACCP-gecertificeerd, ervaren in mise en place-organisatie en kwaliteitsborging.
- Stuurt keukenbrigade van 12 koks aan in een restaurant met 130 couverts per avondservice.
- Ontwikkelde seizoensmenu (4-gangendiner) dat foodcost met 30% verlaagde door lokale inkoop.
- Verantwoordelijk voor dagelijkse mise en place, kwaliteitscontrole en HACCP-naleving.
- Begeleidde 6 stagiairs van het Zadkine College en ROC van Amsterdam.
- Runde de vleessectie in een Michelin-sterrenrestaurant met 80 couverts per service.
- Creëerde 8 nieuwe gerechten die op de seizoenskaart zijn opgenomen.
- Behaalde score van 98% bij onverwachte NVWA-inspectie.
HACCP-certificering (2018, hernieuwd 2022) · Sociale Hygiëne (2017) · Sommelier basiscursus (2020)
Dezelfde inhoud, twaalf stijlen
Kies de opmaak die past bij jouw beroep.
Bekijk alle stijlen op onze cv-templates pagina.
Een profiel dat wél werkt
Je profieltekst moet direct duidelijk maken in welk type keuken je werkt, hoeveel couverts je draait en wat je culinaire specialisatie is. Vermijd clichés als "passie voor koken" — laat je gerechten en resultaten spreken.
Ik ben een gepassioneerde kok met veel ervaring in de keuken. Ik ben creatief, stressbestendig en werk graag in teamverband.
Sous-chef met 8 jaar ervaring in fine dining (120+ couverts). Ontwikkelde seizoensmenu's met 30% lagere foodcost. Stuurt keukenbrigade van 12 aan. HACCP-gecertificeerd.
Meer tips? Lees onze gids voor het persoonlijk profiel.
Wat werkgevers zoeken bij sous-chefs
Een sous-chef is de rechterhand van de chef-kok. Werkgevers zoeken een combinatie van culinaire creativiteit, organisatietalent en leiderschapskwaliteiten. Koppel elke vaardigheid aan concrete resultaten.
Keukenmanagement
Beschrijf hoe groot je keukenbrigade is en hoeveel couverts je per service draait.
Menuontwikkeling
Noem welke menu's je ontwikkelde, welke keukenstijl en wat het effect was op foodcost of omzet.
HACCP & voedselveiligheid
Vermeld je certificering en beschrijf hoe je hygiënestandaarden borgt in de dagelijkse praktijk.
Mise en place & voorraadbeheer
Laat zien hoe je de keuken organiseert, bestelt en verspilling minimaliseert.
Teamaansturing & coaching
Noem hoeveel koks je aanstuurt en hoe je stagiairs en junior koks begeleidt.
Foodcost-optimalisatie
Beschrijf hoe je foodcost verlaagde via lokale inkoop, seizoensproducten of portiebeheer.
Lees meer over welke vaardigheden je kunt noemen in onze vaardigheden-gids.
Zo beschrijf je werkervaring
Werkervaring als sous-chef draait om de keuken die je runt. Noem het restauranttype, de couverts, je keukenbrigade en concrete verbeteringen die je doorvoerde.
- Stuurt keukenbrigade van 12 koks aan (130 couverts per avondservice).
- Ontwikkelde seizoensmenu met 30% lagere foodcost door lokale inkoop.
- Verantwoordelijk voor mise en place, kwaliteitscontrole en HACCP.
- Begeleidde 6 stagiairs van mbo-kokopleidingen.
- Runde vleessectie in Michelin-sterrenrestaurant (80 couverts).
- Creëerde 8 gerechten die op de seizoenskaart werden opgenomen.
- Score 98% bij onverwachte NVWA-inspectie.
Gebruik actieve werkwoorden om je bullets krachtiger te maken.
Wel doen en niet doen
Noem couverts en keukenbrigade
"130 couverts, brigade van 12" geeft direct context over je ervaring.
Vermijd "passie voor koken"
Elke kok heeft passie. Laat het zien via je menu's, resultaten en creativiteit.
Vermeld het restauranttype en -niveau
Michelin-ster, brasserie of fine dining — context helpt recruiters inschatten.
Geen waslijst van gerechten
Benoem je specialisatie en culinaire stijl, niet elk gerecht dat je ooit maakte.
Beschrijf foodcost-resultaten
"Foodcost verlaagd met 30%" laat zien dat je ook commercieel denkt.
Laat HACCP niet weg
Voedselveiligheid is een harde eis. Vermeld je certificering en verloopdatum.
Controleer je cv met onze cv-checklist voordat je solliciteert.
CV klaar? Solliciteer direct
Recente vacatures voor sous-chefs via Indeed.
Wat verdien je als sous-chef?
Salarisindicatie op basis van cvcoach AI-analyse van 534+ recente vacatures.
FAQ: CV als sous-chef
Een mbo-4 opleiding Gespecialiseerd Kok is de standaard. Veel sous-chefs groeien door vanuit chef de partie. Bijscholing zoals Sociale Hygiëne en HACCP zijn vereist.
Noem het type menu (seizoenskaart, à la carte, banqueting), hoeveel gerechten je ontwikkelde en wat het effect was op foodcost of gasttevredenheid.
Een startende sous-chef verdient gemiddeld €2.200–€2.700 bruto per maand. In fine dining of hotelkeukens met meer ervaring ligt dit tussen €3.000 en €4.200.
Absoluut. Stages bij bekende restaurants of Michelin-sterrenzaken zijn waardevol en tonen je ambitieniveau. Vermeld de naam, periode en je specifieke rol.
Noem de grootte van je keukenbrigade, hoeveel stagiairs je begeleidde en hoe je de keukenorganisatie verbeterde. "Stuurde brigade van 12 aan" is concreter dan "leidinggevend".
Het is een pre, vooral in fine dining. Het toont brede culinaire interesse. Vermeld het als aanvullende certificering in een apart blok.
Bronnen en verder lezen
CV voorbeelden in horeca
Begin met je sous-chef-cv
Gebruik de voorbeeldteksten als startpunt en pas ze aan met jouw keukenstijl, menu's en resultaten.